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腐竹怎么做好吃又简单?腐竹的做法大全
作者: 发布日期:2019-09-09

原标题:亚洲必赢网站app腐竹怎么做好吃又简单?腐竹的做法大全

鲜蘑腐竹

原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。

3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

腐竹木耳煲

主料:腐竹 200克,水发木耳 50克,胡萝卜 50克

辅料:盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻

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1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻,淋入麻油。

10、搅拌均匀即可。

油泼腐竹

主料:腐竹 、黄瓜

辅料:干辣椒、熟黑芝麻

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

2、洒上黑芝麻拌匀。

3、把拌好的腐竹盛盘。

4、干辣椒切成小圈。

5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

卤腐竹

原料:干腐竹,姜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,十三香,花椒粉

1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。

2、姜切末。

3、锅内放油,干红椒炝锅,再放姜末炒出香味。

4、放腐竹翻炒两下,生抽十三香糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

食材:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。

1. 腐竹提前泡发,切段。

2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。

5. 捞出沥干油放在豆芽上。

6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。

7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

红烧腐竹

原料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、姜各适量。

1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片。

2、炒锅上火,放入油烧热,用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。

薏仁腐竹汤

材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片

1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时。

2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段。

3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料。

4、大火煮20分钟,再转小火煮1小时即可。

西芹烧腐竹

原料:水发腐竹200克,西芹150克、 料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,味精少许。

1、将腐竹洗净,切3厘米长的段;西芹择去叶子,洗净,斜刀切片,放入沸水中焯一下,捞出沥干。

2、锅置火上,放油烧热,放入腐竹、料酒炒匀,放入适量清水烧开,加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻,放入西芹翻炒,待汤汁收浓、材料成熟即可。

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